持有药士证书的专业技术人员可以在以下领域工作：

药房助理：

在医院或药店等药房中协助药师完成药品的发放、配药、储存等工作。

药房管理：

在小型医疗机构或药店中负责药房的日常管理工作，如药品采购、库存管理、合理使用药品等。

药品调配与制剂：

在药剂师的指导下参与药品的调配和制剂工作。

药品检验鉴定：

负责药品的检验鉴定和药检仪器的使用保养。

参与科研和技术革新：

在药品生产和研发领域参与科学研究和技术创新。

药品质量控制：

在药品制造企业担任质量控制部门的职位，负责药品质量的控制和监督。

药士证书是进入药学领域工作的基础证书，持有者还可以继续考取更高级别的药师证书，如初级药师、主管药师、副主任药师和主任药师，以提升职业地位和拓宽工作范围。