自学做面包所需的时间因人而异，取决于你的学习速度、投入的时间和精力，以及你希望达到的技能水平。以下是一些参考信息：

对于初学者，如果通过阅读教程、观看视频或参加在线课程学习基础面包制作技巧，大约一个月左右可以掌握。

如果你希望深入学习并掌握更多高级技巧和不同种类的面包，可能需要六个月甚至更长的时间。

一些观点认为，如果有一个好的师傅指导，普通人最多三天就可以学到基础，但要精通并达到熟练程度可能需要20年以上。

另外，选择参加专业的面包培训班可以更高效地学习，有老师现场指导可以节省时间并提高学习质量。

总结来说，如果你只是想入门，一个月左右的时间可能就足够了。但若想成为面包制作高手，则需要更长时间的实践和学习