学习制作螺蛳粉，以下是一些推荐的地方和途径：

发源地学习

最佳选择是去湖南或广西等地学习，因为这些地方是螺蛳粉的发源地，拥有最正宗的制作方法。

专业培训机构

例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供小吃技术培训、烧烤培训、早餐培训等，有专业师资和实操训练。

柳州螺蛳粉产业园提供工业旅游、商务考察、研学培训、文创体验等服务，可以实地学习螺蛳粉的制作。

实地观摩

可以在当地找到螺蛳粉店家或餐馆进行实地观摩和学习制作方法。

拜师学艺

一些螺蛳粉店提供拜师学艺的机会，可以直接学习师傅的独门秘籍和制作技巧。

参加培训班

可以参加当地的螺蛳粉制作培训班，跟随大师学习。

线上学习资源

查找在线教程或参加网络课程，通过视频教学学习螺蛳粉的制作方法。

选择学习途径时，应考虑培训机构的口碑、教学质量、师资力量以及是否提供实操训练等因素。同时，也可以关注是否有相关的文化体验活动，如柳州螺蛳粉产业园提供的工业旅游产品，这可以让你在学习的同时，更深入地了解螺蛳粉的文化和历史