在上海，如果你想学习烧烤技术，以下是一些推荐的培训机构和途径：

上海齐鲁斋小吃培训中心

特点：烧烤技术出名，融合新疆烤串和地方元素，味道特别。

口碑：有朋友正在学习，并计划开店。

上海食为先小吃餐饮培训学校

特点：专业培训和实操经验，师资力量雄厚，注重原料选择和烹饪技巧传承。

地址：上海嘉定康丰路33号玲珑坊3楼（马陆地铁站4号出口）；上海松江洞泾镇地铁九号线洞泾地铁站1号出口。

上海炭烧生蚝烧烤培训学校

特点：独特的教学模式，强大的师资力量，快速获得市场认可。

新东方烹饪学校

特点：中国烹饪教育知名品牌，提供多种烧烤培训课程。

美味学院

特点：中国东方教育旗下连锁品牌，提供系统的烧烤培训课程。

顶正餐饮

特点：集小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业。

上海仙炙轩和大宋御膳坊

特点：注重卫生，提供干净舒适的烧烤体验。

上海李记小吃培训中心

特点：国家诚信认证品牌，师傅手把手教学，味道纯正。

选择合适的烧烤培训机构时，可以考虑自己的学习需求、时间安排以及预算等因素。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息