根据提供的信息，2001年厦门大学本科各专业的学费收费标准如下：

中文系、历史系、哲学系、社会学系、化学系、化工系、材料科学系、物理系、机电系、海洋系、生物系、数学系各专业：3900元/人.年；

经济学院、管理学院、法学院、外文学院、计算机与信息工程学院各专业、建筑系、新闻系、环境科学各专业：4420元/人.年；

医学、飞机工程方向：5850元/人.年；

艺术类的收费按1999年省物委批复的标准执行，即艺术学院非师范类本科8000元/人.年，艺术学院与福建省教育厅联办的师范类学生4500元/人.年。

请注意，这些信息是基于2001年的数据，并且学费可能会随着时间和政策的变化而有所调整。如果您需要最新的学费信息，建议直接咨询厦门大学或访问其官方网站获取最新数据