厦门学习烘焙的费用因课程内容、学校类型、学习时长等因素而异。以下是一些参考信息：

短期班：通常学习时间在1-3个月，费用大约在4000-7000元。

长期班：学习时间在半年到1年左右，费用通常在1万元以上。

综合班和创业班：可能包含更全面的烘焙知识和技能培训，费用可能更高，达到1.5万至2万元。

专业课程：如经典西点两年制或西点精英一年制，费用可能在1-2万元左右。

兴趣学习：如果仅作为兴趣爱好，费用可能在几千元之内。

开店创业：若目标是开设自己的烘焙店，费用可能更高，约在六七千到一万元左右，甚至可能超过一万五。

建议根据个人情况和学习目标，选择合适的课程和学校，并电话咨询或实地考察以获取最准确的费用信息。此外，一些学校可能提供助学政策，可以减免部分学费。