在南宁，如果您想学习凉拌菜的制作方法，以下是一些您可以考虑的培训机构：

南宁食为先小吃培训机构

特点：提供1到2天的凉拌菜技能培训，一对一教学，现场师傅实际操作教学。

教学内容：包括红油凉拌菜的标准比例配方和制作流程，注重技术配方和细节教学。

南宁食尚香小吃培训机构

特点：开设专业的红油凉拌菜培训课程，老师一对一示范操作，学员亲自动手实践，老师旁边督导。

南宁顶正餐饮小吃培训学校

特点：提供凉菜凉拌菜卤菜培训，具体联系方式可通过电话咨询获取。

南宁市伊能教育咨询服务有限责任公司

特点：提供芝招牌凉拌海带的凉拌菜培训，费用为2880元。

南宁青秀区中山街道凉菜培训学校

特点：由优学培训网推荐，提供凉菜培训服务，具体联系方式可通过网站或电话咨询获取。

南宁江南区那洪街道凉菜培训学校

特点：提供多样化的特色小吃培训，包括凉菜技术，具体联系方式可通过网站或电话咨询获取。

在选择培训机构时，建议您根据自己的具体需求和方便程度，通过电话咨询或网站了解详细的课程内容、费用、上课时间和地点等信息，并亲自前往机构进行实地考察，选择最适合您的培训机构进行学习