学习中式快餐的时间取决于个人的学习目标、学习能力和所选择的培训方式。以下是一些参考时间框架：

基础学习：如果目标是掌握中式快餐的基本技能，如切配、烹炸或烹饪，通常半年左右可以学会。

进阶学习：想要精通中式快餐，可能需要更长的时间，大约1到3年，这取决于个人对菜品的掌握程度和对厨艺的理解。

创业准备：如果计划开店创业，可能需要2到6个月的时间集中学习，除了烹饪技术，还需学习开店创业技巧。

不同菜系：不同的菜系学习难度不同，例如潮菜中的展板工种，如果有人指导，半年左右可以达到基本要求，但自学可能需要更长时间。

实操学习：无论学习目标如何，实操学习都是关键，短期课程可能只需几个星期到几个月，而长期课程则可能从一年到三年不等。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长和方式