海鲜大咖通常包含以下几种海鲜：

1. 龙虾

2. 鲍鱼

3. 基围虾或罗氏虾

4. 花甲或蛏子

5. 八爪鱼或鱿鱼

6. 生蚝

7. 大闸蟹或兰花蟹

8. 扇贝

9. 乳山生蚝

10. 大虾

11. 青贝

12. 三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等鱼类

13. 蛤蜊、青口等贝类

14. 梭子蟹、面包蟹、帝王蟹等蟹类

15. 海参、章鱼等

海鲜大咖的烹饪方式多样，可以根据个人口味进行调整，常见的烹饪方法有清蒸、红烧、烧烤、炖煮等。此外，海鲜大咖餐厅还可能提供多样的配菜和汤羹，如蒜蓉粉丝蒸扇贝、海鲜大杂烩、海鲜汤等