在学校门口卖早餐，选择受欢迎且利润较高的食品是非常重要的。以下是一些建议，可以帮助您选择在学校门口卖早餐的项目：

包子：

包子是一种传统且受欢迎的早餐选择，有多种口味和馅料，能满足不同学生的需求。

煎饼果子或手抓饼：

制作简单，成本低，利润可观，且出餐快，适合快速销售。

豆浆油条：

经典早餐组合，制作简单，成本低，受众广。

粥和小吃：

如肉包、菜包、豆沙包、锅贴、生煎、馄饨等，既适合学生消费，也有市场。

特色小吃：

如凉皮、凉面、关东煮、章鱼小丸子、日本寿司、臭豆腐等，适合学生口味，可以吸引不同需求的顾客。

中式快餐：

如炒饭盖饭、中式套饭、广味煲仔饭、川味煲仔饭、木桶饭等，适合大学生消费。

特色饼类：

如酱香饼、千层饼、脆饼等，可以根据顾客需求切割销售。

豆腐脑和豆腐花：

南方早餐常见选择，制作简单，成本低，利润空间大。

烤红薯、烤面筋、烤鱿鱼：

街头小吃，制作方便，成本低，吸引年轻学生群体。

鸡蛋汉堡、金丝土豆饼、爆汁鸡肉卷：

高利润的小吃，适合作为副业或摆摊经营。

选择早餐项目时，考虑学生的消费能力和口味偏好至关重要。同时，注意食品卫生和安全，确保符合当地卫生标准。您可以根据当地市场情况和自己的经营能力，选择最适合的项目进行尝试。