水塔糕的蒸制时间可以根据不同的食谱和条件有所变化，但以下是一个通用的时间指导：

发酵时间

通常需要发酵3小时左右，确保米浆充分发酵。

蒸制时间

大火蒸制10分钟转中火蒸5分钟，一般蒸20分钟左右即可熟透。

如果使用模具，蒸制时间大约为15到20分钟。

焖制时间

蒸好后，建议再焖5分钟，这样可以使水塔糕更加松软和香甜。

请根据您的具体情况调整时间，例如发酵温度、模具材质等因素都可能影响最终的蒸制时间。您可以在蒸制过程中观察水塔糕的变化，以确保它完全熟透