重庆火锅培训的时间可以根据不同的课程和学习需求有所不同。以下是一些参考信息：

如果选择去专业培训厨师的学校，并且采取学年制，可能需要一两年时间。

对于想要快速学会技术并开店的人来说，一些有实力的培训机构可能一个星期左右就能学会。

如果选择的是短期培训课程，通常学习时间在7-15天左右，有的课程提供学会为止的服务。

对于更深入的培训，如掌握火锅老油加工运作的技术，可能需要30天左右。

一些专门做餐饮培训的机构提供的火锅培训班，通常能在7-15天内完成学习。

如果学习的是更全面的火锅制作技术，包括秘方和料碗等，可能需要10-15天。

对于想要自己开店的人来说，火锅培训是一个不错的选择，一般7-10天左右可以学会秘制底料配方。

综上所述，重庆火锅培训的时间大致在7-30天不等，具体取决于所选择的课程和学习目标。建议根据自己的实际情况和需求选择合适的培训课程