杭州师范大学的王牌专业包括小学教育、汉语言文学、英语、化学、生物科学、高分子材料与工程、计算机科学与技术、国际商务、电子商务和体育教育等。这些专业在国家级和省级的一流本科专业建设点中都有体现，并且被认定为国家级特色专业。

具体来看，计算机科学与技术专业在2022年四川省理科的最低录取分数线中排名较高，是杭州师范大学在四川理科最热门且最难考上的专业之一。此外，高分子材料与工程在QS排名中表现较好，虽然具体排名未给出，但被认为是值得推荐的。

综合来看，若以国家级特色专业和一流本科专业建设点为标准，小学教育、汉语言文学、英语、化学、生物科学、高分子材料与工程、计算机科学与技术、国际商务和电子商务等专业可以被认为是杭州师范大学最好的专业。若考虑专业在特定省份的录取分数线和热门程度，计算机科学与技术专业在四川理科的表现尤为突出。

建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上信息，选择最适合自己的专业。