学习炭火烧烤技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训学校

如新东方烹饪学校、美味学院、顶正餐饮、食为先、煌旗集团、麻辣风餐饮等，提供系统的炭火烧烤培训，包括食材处理、腌制手法、火候控制等。

地方特色烧烤培训班

如果你想学习具有地方特色的烧烤技艺，可以选择当地由烧烤大师授课的培训班，学习地道的风味调料和独特的烤制方法。

综合性餐饮培训机构

如山东甄选，提供烧烤技艺培训，同时涵盖其他餐饮项目，如冷菜、热菜等，适合希望多元化学习餐饮技能的学员。

在线教学视频

互联网上有大量烧烤教学视频资源，适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人，但可能缺乏实践环节。

实体烧烤店或餐厅

通过在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术，可以在实际工作环境中快速掌握实用技能。

选择适合你的学习方式和需求，可以让你更高效地学习炭火烧烤技术。