学习做甜点的时间可以根据不同的因素而有所不同，包括你选择的课程类型、你的学习目标（比如是业余爱好还是准备创业）、你愿意投入的时间以及你的领悟能力。以下是一些参考时间：

如果你的目标是学习常规的蛋糕做法，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、泡芙等，通常三个月左右可以出师。

对于传统的中式点心，因为其有周期性和地域差异，可能需要两年左右的时间来熟悉和掌握。

学习甜品的总体周期一般在3到9个月之间，如果你打算创业，建议选择更长时间的学习课程以便进行大量的实战练习。

对于零基础的学习者，如果得到一对一的辅导并且多动手实操，半个月左右也可以学会基础的甜品制作。

请根据你的具体情况和目标选择合适的学习时长。