在江西省，几所知名的职业技术学院包括：

九江职业技术学院

国家示范性高职院校

国家优质专科高等职业院校

特色专业：船舶工程技术、机械设计与制造

江西现代职业技术学院

国家骨干高职院校

江西省高水平高职院校立项建设单位

特色专业：多个专业，包括中央财政重点支持和省级特色专业

江西财经职业学院

国家骨干高职普通高等专科院校

江西省高水平高等职业院校建设单位

特色专业：会计、金融管理

江西环境工程职业学院

国家优质专科高职院校

特色专业：林业技术、环境监测与控制技术

江西应用技术职业学院

特色专业：国土资源调查与管理、测绘地理信息技术

江西交通职业技术学院

特色专业：道路桥梁工程技术、汽车检测与维修技术

江西外语外贸职业学院

特色专业：电子商务、商务英语

这些学校根据不同的评价标准和时间点，排名可能会有所变化。建议在选择学校时，考虑自己的兴趣、专业需求以及学校的教育质量、师资力量、实习实训条件等因素。