烧腊培训选择时，可以考虑以下几个因素：

地理位置：

选择靠近食材产地或烧腊文化深厚的地区，如广州、深圳等，可以更容易获取优质食材和了解烧腊文化。

培训机构声誉：

选择有良好口碑和多年教学经验的培训机构，如广州厨圣坊、粤煌烧腊培训等。

课程内容：

选择提供从基础到高级的烧腊制作课程，涵盖经典粤式烧腊如叉烧、烧鸭、烧鹅等的制作。

师资力量：

选择拥有专业、技术强、教学经验丰富的教师团队。

教学设施：

选择教学设施先进，包括实习大厅、理论教室、模拟餐厅等完善的硬件设施。

费用：

了解培训费用是否合理，是否包含所有学习材料。

实践机会：

选择提供充足实操机会的培训机构，以便于学员能够亲身体验和学习。

口碑评价：

通过网上搜索、朋友推荐等方式了解其他学员的评价和反馈。

个人需求：

根据个人学习能力和时间安排选择合适的课程时长和培训方式。

建议亲自去培训机构实地考察，试味，并与老师沟通，了解教学内容和方式，选择最适合自己的烧腊培训机构。