卤菜肉类的时间取决于肉类的种类、大小以及个人口味。以下是一些常见肉类卤制的时间参考：

卤鸡爪：大约需要煮30分钟，直到鸡爪变软烂。

卤牛肉：根据肉块大小不同，需要煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。

卤猪肉：

猪肚：30分钟

猪蹄：45分钟

排骨：20分钟

猪耳朵：25分钟

肥肠：卤制30分钟

猪头肉：卤制30分钟

猪舌：卤制20分钟

猪心：卤制30分钟（个头大的卤制30分钟）

猪尾巴：20分钟

猪肘：45分钟

卤鸭肉：

整只鸭：卤制40分钟

鸭脖：25分钟

鸭头：20分钟

鸭掌：

15分钟

鸭腿：25分钟

鸭胗：

10分钟

鸭心：

15分钟

鸭锁骨：25分钟

鸭舌：

10分钟

鸭肠：

1分钟

鸭翅：

15分钟

鸭肝：8分钟

卤鸡肉：

整只鸡：卤制40分钟

鸡爪：

15分钟

鸡尖：6分钟

鸡胗：

10分钟

鸡腿：卤制20分钟

请根据肉类的实际情况和个人喜好调整卤制时间。卤制时通常先进行焯水处理以去除血水和杂质，然后放入卤水中煮制，煮好后还需浸泡一段时间以入味。