学习做凉拌菜所需的时间因人而异，取决于个人的学习能力、经验、是否经常下厨以及是否参加专业的培训课程等因素。以下是一些参考信息：

如果个人经常做饭，可能只需要一个月左右的时间就能学会凉拌菜。

对于没有厨房经验的人来说，可能需要六个月甚至更长的时间来掌握基本技能。

学习凉拌菜的关键之一是刀工，好的刀工可以让菜品看起来更美观，增加食欲。

酱汁的制作也是凉拌菜的重要部分，掌握酱汁的技巧可能需要一些时间。

参加专业的凉菜培训课程，通常可以在3-5天内掌握基本的凉菜制作技术。

在饭店学习凉菜，一般六个月左右可以出师。

学习凉拌菜的基本步骤，如听讲解、独立操作，可能只需要几分钟到几小时。

学习凉菜的速度也可能受到个人接受能力和学习态度的影响。

总结来说，学习凉拌菜的时间可以从几天到几个月不等，关键在于个人的努力和投入