石磨拉肠米的泡发时间通常为4到8小时，具体取决于季节和米种。以下是泡米的一些关键点：

泡米时间

冬天建议泡发12小时以上，以确保米粒充分吸水变软。

夏天温度高，泡发4到8小时即可。

泡米目的

让米粒充分吸水，变得柔软易磨，提高肠粉口感。

去除米中的杂质和异味，提升品质。

米粒膨胀，便于磨浆时释放米香，丰富口感。

泡米方法

将米淘洗后，放入清水中浸泡。

夏季建议勤换水，保持清洁。

冬季泡发时间需适当延长。

请根据具体情况调整泡米时间，以确保制作出最佳的石磨拉肠米