如果您想学习如何制作过桥米线，以下是一些您可以考虑的途径：

专业烹饪学校

您可以咨询新东方美味学院等专业烹饪学校，他们提供过桥米线技术培训。

地方特色美食培训

长沙香传记美食培训基地提供正宗的云南过桥米线培训，并有一对一教学。

合肥新东方美味学院也提供云南过桥米线培训班。

实地学习

在知名的过桥米线店如云南的桥香园过桥米线店学习，通过当服务员或配菜师来了解技术。

在线教程

搜索在线教程，如龙香阁过桥米线全套教程视频，可以自学制作过桥米线。

小吃培训机构

如煌旗小吃培训机构，提供各种小吃培训，包括过桥米线。

在选择培训机构时，您可以考虑学校的品牌专业性、教学场地环境、教师的教学服务态度以及教学质量。同时，您也可以亲自去体验培训，以确认其教学质量和适合度。

希望这些建议对您有所帮助，