学习烧烤的时间取决于您想学习的深度和广度。以下是几种不同情况的学习时间参考：

1. 如果您想学习基础的烧烤手艺，大约需要3到5个月的时间。

2. 如果您的目标是精通烧烤技术，包括经营模式和管理知识，那么可能需要5个月到半年。

3. 如果您是零基础自学，根据自学能力不同，通常需要15到30天左右。

4. 如果您选择在烧烤店老板那里学习，出师时间大约在30到60天左右，但这还取决于老板是否愿意教授。

5. 通过集中的学习和实践，大多数人可以在3到7天内掌握基本的烧烤技巧。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习方式。