河南省提供函授教育的学校包括：

1. 郑州大学

2. 河南理工大学

3. 河南师范大学

4. 河南工业大学

5. 河南科技大学

6. 黄淮学院

7. 河南农业大学

8. 河南财经政法大学

9. 河南中医药大学

10. 华北水利水电大学

11. 中原工学院

12. 安阳师范学院

13. 河南牧业经济学院

14. 郑州轻工业大学

15. 商丘师范学院

16. 河南理工学院

17. 新乡医学院

这些学校提供不同领域的函授课程，包括文学、工学、法学、管理学、教育学、农业、工程、经济、医学等，适合在职人员通过自主学习提升学历。

如果您需要更详细的信息，比如具体的专业设置、学费标准或报名方式，请告诉我，我会尽力提供帮助