湘菜培训方面，推荐选择长沙新东方烹饪学院。以下是该学院的一些优势：

专业设置：

学院设有湘菜专业，提供系统的湘菜烹饪知识和技术培训。

师资力量：

拥有专职教师100多名，国家级技师及特级大师主教，并聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨。

教学环境：

教学规模宏大，具备高等厨师培训资格，是湖南省职业技能竞赛基地等。

就业推荐：

学校推荐工作，与多家酒店和餐馆有合作，有助于学员就业。

品牌认可：

新东方烹饪教育是业内知名品牌，有32年的办学经验，教学质量有保障。

国际化合作：

与英国米齐临集团和伯明翰大学学院合作，提供国际化教育平台。

此外，湖南当地的知名烹饪学校，如湖南省烹饪食品职业技术学院，也是一个不错的选择，因为它们通常提供实地观摩和实习机会。

您可以根据自己的具体情况和偏好，选择合适的学校进行湘菜培训