在贵阳，如果您想学习卤菜，以下是一些推荐的培训机构：

贵阳诚飞小吃培训学校

地址：贵阳市南明区花溪大道通银配件城

特色：提供川味卤菜培训，有核心技术配方，并教授开店经营技巧。

贵州黔菜厨艺学校

地址：贵阳市

特色：提供全面的卤菜课程，注重实践操作，有专业老师指导，并帮助学员就业或开店。

飘味香餐饮培训

地址：贵阳市花溪区小河41路公交车终点站乌江路口王武村委会办公室5楼

特色：专业油卤师傅技术培训班，旨在教授学员开店创业赚钱的技术。

贵阳煌旗餐饮培训班

特色：提供现捞卤菜、肠粉、麻辣烫等培训，隶属于广东强劲煌旗餐饮管理。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议您在决定前先进行电话咨询或实地考察，以确认课程内容和教学质量