在选择烤鸭培训班时，您可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好口碑和教学质量的培训机构，可以通过网络搜索、咨询当地美食专家或参加试听课程来了解。

师资力量：

优秀的老师是学习成功的关键，选择有丰富经验和专业知识的老师授课的培训机构。

课程内容：

选择涵盖理论知识和实践操作的培训课程，确保能够全面学习到烤鸭的制作技艺。

实操机会：

提供充足实操机会的培训机构能帮助您更好地掌握技能。

性价比：

考虑学费是否合理，以及培训机构的性价比。

地理位置：

选择地理位置方便的培训机构，可以节省学习成本和时间。

北京全聚德烤鸭店：提供正宗的烤鸭制作技艺培训，师资力量雄厚。

南京金陵饭店：享有较高声誉的烤鸭制作技艺培训，包含理论与实践。

山东鲁菜烤鸭培训学校：专注于烤鸭技艺培训，环境良好。

厨仟艺：提供小吃培训，包括北京烤鸭课程，有经验丰富的厨师授课。

四川诚飞餐饮培训学校：全国连锁，提供手把手一对一指导，技术终身保障。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或参加试听课程，以便更好地了解培训内容和教学质量。