学习兰州拉面，你可以考虑以下途径：

兰州当地烹饪学校

例如甘肃新东方烹饪学校提供牛肉拉面培训。

拉面店徒弟培训

在兰州的知名拉面馆如马子禄、金城兰州拉面等地学习，通过实际工作学习拉面技艺。

线上教程或课程

利用专业的厨艺网站或在线课程平台学习兰州拉面。

专业兰州拉面培训机构

如山东甄选小吃实训中心、甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校等。

实地考察体验

兰州市中小学生综合实践教育学校、兰州牛肉拉面创业孵化园实践教育基地等平台提供实地体验。

选择学习兰州拉面时，可以考虑培训机构的师资力量、教学环境、课程内容以及是否提供实操机会等因素。同时，也可以关注学校是否提供职业资格证书，这对未来就业或创业可能有所帮助。