厦门的职业中学包括但不限于以下几所：

1. 厦门市实验职业高中

2. 厦门大学附属职业中学

3. 厦门市集美职业中学

4. 厦门市南湖职业中学

5. 厦门市嘉宾职业中学

6. 厦门市思正职业中学

7. 厦门市西柯职业中学

8. 厦门市新技术职业学院

9. 厦门市软件职业技术学院

10. 厦门市爱贝尔职业中学

11. 厦门市第一职业技术学校

12. 厦门市思明区职业中等专业学校

13. 厦门市同安区职业中等专业学校

14. 厦门市海沧区职业中等专业学校

15. 厦门工商旅游学校

16. 集美工业学校

17. 厦门信息学校

18. 中央音乐学院鼓浪屿钢琴学校

19. 厦门市音乐学校

20. 厦门艺术学校

21. 厦门市集美职业技术学校

22. 厦门市同安职业技术学校

23. 厦门市翔安职业技术学校

24. 厦门市湖里职业技术学校

25. 厦门市思明职业技术学校

26. 厦门市第二外国语学校

27. 厦门市中华职业学校

28. 津藤技术学校

29. 厦门华报设计学校

30. 福建省厦门旅游职业中专学校

31. 厦门电子职业中专学校

32. 厦门市交通职业专学校

33. 厦门商业学校

34. 厦门市精英保安中等职业学校

35. 厦门市城市建设中等职业学校

这些学校提供各种职业教育和培训，涵盖不同的专业领域，如工科、旅游、餐饮、美容、会计、计算机、电子、机电、汽车、建筑、财会等。

如果您需要更详细的信息，如学校地址、联系方式或具体专业，请告诉我，我会尽力提供帮助