鸡肚煲的制作步骤如下：

材料准备

猪肚：

1个

土鸡：

1只

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

枸杞：适量

红枣：适量

其他可选药材：如党参、莲子等

清洗与准备

1. 猪肚清洗：

使用盐和料酒将猪肚内外搓洗干净。

翻转猪肚，用刀刮去内部脏物和粘液。

用清水多次冲洗干净。

2. 土鸡处理：

清洗干净，去除内脏和不需要的部分。

可以选择斩件或整只放入猪肚。

烹饪步骤

1. 猪肚处理：

将清洗好的猪肚放入开水中焯水，加入料酒去腥。

捞出后，再次用清水冲洗干净。

2. 鸡肉处理：

将清洗好的鸡肉切块，用开水焯水去血水，捞出沥干。

炖煮

1. 将处理好的猪肚和鸡肉放入砂锅中。

2. 加入足够量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜片、红枣和其他药材（如党参、莲子等），转小火慢炖。

4. 炖煮约1-2小时，直至猪肚和鸡肉熟透变软。

调味与装盘

1. 根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

2. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘食用。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。