郑州医学院（郑州大学医学院）开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 临床医学

2. 口腔医学

3. 护理学

4. 医学影像学

5. 医学检验技术

6. 预防医学

7. 药学

8. 麻醉学

9. 康复治疗学

10. 医学影像技术

11. 中医学

12. 针灸推拿

13. 护理（与韩国京东大学合作办学）

14. 临床医学（与马来西亚科学及科技大学合作办学）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询郑州大学医学院或访问其官方网站获取最新和准确的专业信息