学习做蛋糕开店，你可以考虑以下几个途径：

专业烘焙培训学校

选择有强大师资团队和丰富教学资源的学校，如熳点教育、新东方烹饪学院等。

根据你的需求选择不同长度的课程，如短期课程（1-3个月）适合快速上手，长期课程（半年以上）适合深入学习和掌握技术。

烘焙店学徒

在烘焙店做学徒可以边工作边学习，适合经济投入较少、时间充裕的人群。

注意，这种方式学习效果可能不如专业培训，可能需要更长时间才能独立操作。

线上课程和教程

查找专业的线上烘焙课程和教程，可以随时随地学习，适合自我驱动和灵活安排学习时间的人群。

实地考察和体验

在决定前，可以实地考察学校的环境、设施和师资力量，甚至参加试听课程，确保学校能满足你的学习需求。

毕业后支持

选择提供就业推荐和技术指导的学校，如杭州酷德教育承诺100%推荐工作和终身技术指导。

记得在选择学校时，考虑自己的实际情况和学习目标，选择最适合自己的学习方式。同时，实践操作能力也很重要，因此选择一个能提供充足实操机会的学校会更加有利于你的技能提升。