学习制作肠粉的时长通常取决于个人的基础、学习能力以及所选择的课程安排。以下是一些参考信息：

对于没有基础的学员，一般需要3到7天的时间来学习肠粉的选材、浆料调配、蒸制火候掌握等基本技巧。

学习肠粉的途径有多种，包括培训学校、看菜谱书籍、到酒店当学徒、看视频学习和网上看攻略等，自学则不需要花费费用。

培训费用一般在800到3000元左右，具体费用和课程时长可能因地区、培训机构和课程内容而异。

学习肠粉不仅包括理论学习，更重要的是实操练习，熟练程度往往需要在课后通过实践和练习来提高。

请根据个人情况和偏好选择合适的学习方式，并考虑实地考察培训机构的设施和环境，以及了解师资水平，从而作出最适合自己的决定