学习烧腊技术有多种途径，以下是一些推荐的方法：

烹饪学校或餐饮培训机构

提供系统的烧腊技术课程，有专业老师授课和实操机会。

烧腊店

在烧腊店工作，可以观察师傅的操作并尝试参与制作，逐步掌握技术。

网上学习资源

搜索相关的烹饪视频，跟着视频学习制作烧腊。

实地考察

如广州嘉政烧腊培训中心、新东方烹饪学校等，亲自体验后做决定。

学徒方式

在酒店或餐厅当学徒，提供免费工作机会，从实践中学习。

品牌官网了解

如果不方便实地考察，可以通过品牌的官方网站了解相关信息。

选择学习烧腊技术时，可以考虑个人的学习风格、时间安排和经济预算。同时，建议多比较不同培训机构，选择最适合自己的学习方式。