烟台高新区内的教育机构包括：

1. 烟台大学：提供本科和研究生教育，涵盖多个学科领域。

2. 烟台职业学院：专注于培养应用型技术人才。

3. 烟台工程职业技术学院：主要提供工程技术类的职业教育。

4. 烟台汽车工程职业学院：专注于汽车工程领域的职业教育。

5. 烟台科技学院：以科技教育为主的高等院校。

6. 烟台师范学院：提供教师教育和其他人文社会科学专业的教育。

7. 山东商务职业学院：被评为2023年度山东省节水型高校。

8. 山东中医药高等专科学校：在第三批高等职业院校品牌专业群建设项目名单中。

9. 烟台理工学院高新校区：正在规划建设中。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问烟台高新技术产业开发区官方网站或联系相关教育机构获取最新信息