如果您想学习四川卤菜，以下是几个推荐的培训机构：

成都蜀妈餐饮培训学校：

提供卤菜熟食技术培训，注重核心技术传授。

成都飘味缘卤菜培训：

注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供一整套熟食配方。

可欣餐饮：

全国有26家分校，其中重庆可欣校区教学面积大，环境优美，服务周到。

培训通：

学费2800元，一般3-5天可以学会，配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方。

成都川菜美食培训汇：

提供现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜、秘制卤菜等卤味技术，有20余年的凉卤培训经验。

四川绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心：

以祖传卤菜配方和纯天然香料著称。

您可以根据自己的需求，选择合适的培训机构进行学习。同时，您也可以考虑在线课程或到实体店亲自体验学习。希望这些建议对您有所帮助，