学习制作麻辣烫的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

专业培训机构

例如广州的食为先小吃培训机构，提供包括麻辣烫在内的300余种小吃培训项目，有专业的师资团队和灵活的学习方式。

其他如易厨易店等专业烹饪院校也提供麻辣烫培训。

网络教程

可以在诸如“下厨房”、“美食杰”等美食网站和视频平台上找到制作麻辣烫的视频教程，适合在家自学。

实地考察

如果所在城市有特色麻辣烫店，可以实地考察并向店员请教制作方法。

品牌连锁店

如终极味道麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、吉阿婆麻辣烫等，它们提供品牌培训和加盟服务。

烹饪学校

如新东方烹饪学校等专业烹饪学校提供系统的麻辣烫厨艺培训。

实操教学

一些培训机构注重实操教学，如厨仟艺，提供纯技术配方教学，让学员在真实环境中动手实践。

选择学习麻辣烫的地方时，应考虑教学质量、课程内容、价格以及是否提供原料等因素。同时，要注意保护商业机密，正规的学习地点一般不会轻易教授底料配方