中餐厨师的职业资格认证分为不同的等级，具体如下：

初级中式烹调师：

这是入门级别的证书，证明厨师具备基础的烹饪技能。

中式中级烹调师：

在初级的基础上，厨师需要掌握更高级的烹饪技巧。

中式高级烹调师：

厨师在此等级需要具备较高的烹饪水平和创新能力。

技师：

厨师在此等级需要具备高级的烹饪技术，并能进行技术指导和培训。

高级技师：

这是中餐厨师的最高等级证书，代表厨师具有卓越的烹饪技艺和深厚的理论知识。

这些证书由人力资源和社会保障部门或者人社部备案的第三方社会评价组织颁发，是厨师职业的有效证明，在应聘大型酒店、饭店或烹饪培训学校时通常会有一定的要求。