学习拉面抻面技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

例如新东方烹饪学校，提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术和汤料配置等。

专业培训机构

如中央广播电视总台美食培训基地、中国烹饪协会培训中心等，提供系统、完整的拉面制作技能培训。

实体拉面店

在实体拉面店学习，可以直接观察和学习拉面师傅的操作技巧。

地方特色学校

如兰州甘肃兴陇学校，以教学时间长和经验丰富著称，适合想要深入学习拉面技术的人。

在线课程或远程教学

部分培训机构提供在线课程，适合希望灵活安排学习时间的学员。

品牌培训机构

如品味轩餐饮管理有限公司，提供一对一辅导教学，注重实践操作。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

师资力量：是否由经验丰富的拉面师傅授课。

课程内容：是否全面覆盖拉面制作的各个环节。

教学环境：是否提供良好的学习环境和设施。

口碑评价：其他学员的评价和反馈。

学费与课程安排：课程的价格是否合理，是否提供适合自己学习需求的班级安排。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，