蒸饺是中国的一种传统小吃，其起源和流行范围非常广泛。根据提供的信息，以下是几个地方特色的蒸饺：

山西临汾蒸饺：

具有百年历史，以其独特的制作工艺和口味闻名。它选用高质量的面粉做皮，搭配各类新鲜馅料，经过蒸熟后，饺子皮薄馅嫩，口感柔软，营养丰富。

河南郑州蔡记蒸饺：

属于豫菜，由河南长垣县蔡士俊先生创立，以肉馅为主，形状美观，馅料丰富，有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。

蚌埠蒸饺：

位于安徽省中部蚌埠市，以其独特的制作工艺和口味享誉全国，选用优质原材料，制作精细。

关东蒸饺：

是吉林省辽源市特色小吃，以猪肉、羊肉、牛肉等传统肉类为主料，也有鸡肉、鸭肉、鱼肉及海鲜等改良馅料。

南京蒸饺：

以清新口味著称，特别是香菇蒸饺，以新鲜猪肉和香菇调制馅料，口感清新。

蒸饺的制作方法和口味因地区而异，不同地方有着各自独特的风味和特色。