凉粉的制作技巧可以通过多种途径学习，以下是一些你可以考虑的选项：

新东方烹饪学校

特色小吃短期课程，学费相对便宜，大概几百元。

培训内容简单，适合短期学习。

金锅小吃培训

全国连锁，提供凉粉培训。

有实体教学场地，包括办公室、学员宿舍、教室和实习场地。

开封名吃汇餐饮技术中心

提供手把手教学，时间灵活，包教包会。

培训项目真实材料，现场实地培训。

一次性收费，并提供终身免费技术升级和技术服务。

其他专业培训机构

如冠香兴、小吃等，提供快速学习体验，无需做苦力。

学习内容可能包括凉粉调料的做法。

线上课程

可以通过电话咨询获取线上优惠价，享受团购优惠。

课程级别和周期根据个人情况而定，通常3-5天左右。

选择学习凉粉的地方时，请考虑培训机构的教学质量、课程内容、价格以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或电话咨询以获取最新信息。