开设蛋糕房需要准备以下设备和材料：

设备准备：

烤箱：

用于烘焙蛋糕、面包等。

搅拌机/搅拌器：

用于混合或打发食材。

烤盘：

用于烤制糕点，推荐使用不粘烤盘。

蛋糕模具：

用于制作不同形状和大小的蛋糕。

冷却架：

用于放置刚出炉的糕点，帮助快速冷却。

刀具和切板：

用于切割糕点和食材。

量杯和量勺：

烘焙需要精确的配料比例。

打蛋器：

用于搅拌蛋液、奶油等。

筛子：

用于过滤面粉、糖等食材。

烤网：

用于烤制肉类、鱼类和蔬菜等。

工作台、储物柜、冰箱：

用于放置食材、工具等物品。

裱花间设备：

包括打奶机、绘画喷枪、转台、保鲜柜等。

醒发室、电子称、冷藏柜、台车：

烘焙间专用设备。

其他小工具：

如油纸、裱花袋、裱花嘴、剪刀、模具、粉筛、走锤、刮面板等。

材料准备：

面粉：

高筋面粉和低筋面粉。

黄油、奶油：

用于制作蛋糕和奶油。

糖、鸡蛋、牛奶：

基本原料。

酵母、面包改良剂：

用于面包制作。

其他辅料：

如芝士、果酱、巧克力等。

营业证件准备：

营业执照：

到工商局办理。

食品安全许可证：

到食品安全局办理。

税务登记证：

到税务局办理。

卫生许可证：

到卫生局办理。

个人健康证：

确保员工健康。

其他准备：

店面选址：

选择人流量大、适合开蛋糕店的地点。

店面装修：

保持整洁、明亮，设计符合店铺风格的装修。

招聘：

招聘合适的员工，具备良好的职业道德和沟通能力。

营销服务：

制定营销策略，提供优质服务。

请根据以上清单进行准备，确保开业前一切准备就绪