中药生产与加工是一门普通高等学校专科专业，属于药品制造类专业。这个专业主要研究中药材的识别、前处理、制剂生产、质量检验、营销和管理等方面的基本知识和技能。具体包括中药材的规范化种养、炮制加工、制剂制备、质量控制以及中药市场营销管理等工作。

主要课程可能包括：

中医药学基础理论

中药材的鉴定

中药材的资源调查分析

中药材的规范化种养

中药材的炮制加工

中药制剂

中药管理

就业方向通常涉及医药卫生、农业、生物等行业，可以在中药材栽培与养殖、炮制加工、鉴定、制剂生产、中药商品购销和管理等岗位群工作。

中药的加工通常指的是药材采收后的产地加工，大多数中药材需要在产地进行加工处理。此外，中草药深加工是对中草药进行进一步的加工处理，包括有效成分的提取、浓缩和纯化，以制成更具价值和更易于使用的产品。