要正确冲泡猫屎咖啡，请按照以下步骤操作：

准备工具：

使用专用的塞风壶（Siphon虹吸式）进行冲泡。

清洗虹吸壶：

确保虹吸壶内外清洁干净。

加热水：

向虹吸壶中加入大约160-180毫升的纯水。

倒入咖啡粉：

使用咖啡专用匙，倒入约2平匙的猫屎咖啡粉。

加热水：

水开后，等待水继续上升至虹吸壶顶部。

压咖啡粉：

使用平竹片轻轻将咖啡粉压下，注意不要搅拌，以避免咖啡变苦、酸或涩。

控制水温：

水温应控制在90-95度左右。

煮沸时间：

煮沸约100秒左右。

迅速移火：

迅速移开火源，并使用冷湿布擦拭虹吸壶，使其急速降温。

倒出咖啡：

冲泡好的咖啡将快速落下，形成大量金黄色绵细泡沫。

品尝：

待咖啡温度稍凉后，直接品饮。建议不要加糖或牛奶，以保持猫屎咖啡的独特风味。

请享受冲泡和品尝猫屎咖啡的过程，这是一种独特且风味丰富的咖啡体验