开设糖水店需要准备以下材料：

营业执照：

前往工商行政管理部门申请办理，需提供店铺名称、经营范围、经营地址等信息。

税务登记证：

在领取营业执照后，向当地税务机关申请办理税务登记。

卫生许可证：

向当地卫生监督部门申请，并提交相关材料，如店铺平面图、设备购置发票、消防安全证明等。

从业人员健康证：

确保所有与食物直接接触的员工持有健康证，并定期进行健康检查。

食品经营许可证：

根据食品安全法规定，需向当地食品药品监督管理部门提交申请，并提供相关健康证明等材料。

其他可能需要的证件：

如个体户设立登记申请书、身份证复印件、名称预先核准通知书、经营场所证明等。

请注意，具体所需材料和流程可能因地区而异，建议提前咨询当地相关部门获取最新信息。