学习拉面技术，选择一个好的培训机构或学校是关键。以下是一些推荐的地方，它们在教学质量、师资力量和实践机会上都有显著优势：

新东方烹饪学校

提供拉面技术的培训课程，内容包括拉面制作技术、汤料配置等。

师资力量雄厚，学习周期短，纯技能实操，企业定向培养。

学习费用大约在5000-7000元之间。

厨仟艺

提供纯技术配方教学，无需加盟，适合创业者。

课程内容全面，涵盖兰州拉面的各个制作环节。

提供真实的实操环境，有专业教学团队和实操机会。

山东甄选小吃实训中心

提供正宗、专业、系统的小吃餐饮培训，包括兰州拉面。

昆山食为先小吃培训机构

课程内容丰富，培训费用合理，涵盖原材料选择、面条制作、汤底熬制到成品摆盘等环节。

福州食为先小吃培训机构

培训内容丰富，课程性价比高，学费大概在两三千元左右。

深圳食为先小吃培训机构

拉面课程全面、系统、实战性强，适合有创业意愿的学员。

建议亲自去体验和考查这些培训机构，以确定哪个最适合你。同时，考虑自己的学习目标和预算，选择性价比高的课程。