英德技校的专业设置通常包括以下几个方向：

1. 机械制造与自动化

2. 电子技术应用

3. 计算机应用技术

4. 汽车运用与维修

5. 建筑工程技术

6. 焊接技术与自动化

7. 数控技术应用

8. 化工工艺

9. 生物技术应用

10. 食品加工技术

11. 烹饪技术与管理

12. 旅游管理

13. 物流管理

14. 财务会计

15. 商务英语

16. 幼儿教育

17. 社会工作

18. 环境保护与监测

19. 安全技术管理

20. 健康护理

这些专业旨在结合理论学习和实践操作，以确保学生能够在毕业后迅速适应工作岗位。