在选择黄南地区的蛋糕裱花培训时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有经验丰富和技术精湛的蛋糕裱花师傅作为师资的学校，他们能提供专业的指导和教学。

课程设置：

好的培训机构应该提供全面的烘焙和蛋糕制作课程，包括蛋糕裱花，并且课程内容应该根据学员的需求和兴趣进行定制。

实操教学：

实操演练教学是学习蛋糕裱花的重要方式，学员应有动手操作的机会。

学校声誉：

选择口碑好、在行业内评价高的培训机构，例如王森咖啡西点西餐学校，它们通常有较好的教学设施和灵活的课程设置。

地理位置：

选择地理位置方便的校区，以便于学员就近学习。

学费：

了解不同培训机构的学费情况，选择性价比高的课程。

建议您实地考察黄南地区的蛋糕裱花培训机构，比较不同学校的教学质量和课程设置，选择最适合您需求的学校进行学习。同时，您也可以参考网上的用户评价和评分，以获得更多第一手信息。