学习肥牛火锅技术，你可以考虑以下几个途径：

重庆和成都

这两个城市是火锅的发源地，有丰富的火锅文化和正宗的火锅技术。

专业火锅学校

查找知名度高、办学时间长的火锅学校，它们通常会提供包括底料配方在内的全套火锅技术课程。

当学徒

在一家专业的火锅店当学徒，可以实际学习和体验火锅的制作过程。

实地考察

在选择学习地点前，可以先考察学校或火锅店的底料和口味，确保学习到符合自己口味的火锅技术。

选择适合自己需求的学习方式，可以让你更快地掌握肥牛火锅的制作技巧