在西安，如果您想学习制作米线，以下是一些推荐的培训机构：

西安澜丰小吃培训学校

特点：现场考察，满意再学，不限制学习时间，包教包会。

培训内容：米线的选料、清洗、主料及辅料制作、成品制作技术。

教学过程：专业老师实战示范和讲解技术，实践操作中教授开店技巧。

西安嘉诺小吃培训中心

特点：近2000平米培训场地，15个立操作间，大型设备教学。

培训内容：花甲米线技术，核心配方无保留教学。

其他服务：免费上门带店、免费装修方案。

西安中华小吃培训中心

特点：师傅负责且专业，实用技术教学，毫无保留。

厨仟艺

特点：系统的小吃培训，从基础到进阶全面掌握米线制作技术。

研发：300多种特色餐饮技术。

选择培训机构时，建议您实地考察，比较不同机构的教学环境、师资力量、课程内容以及后续服务，选择最适合您需求的培训机构进行学习。同时，您也可以参考网上的用户评价和课程评价，以便做出更明智的决定。