学习制作板面，您可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

选择如“山东甄选餐饮小吃培训学校”或“厨仟艺”这样的专业培训机构，它们提供丰富的课程内容和专业的师资力量。

“中华烹饪学院”和“中国烹饪协会面点分会”也是不错的选择，它们拥有专业的老师和完善的课程体系。

民间大师或当地师傅

寻找当地的板面师傅或大师，他们通常具有丰富的经验和传统技艺。

在线资源

通过网络搜索教学视频和教程，自学板面制作技巧。

实地考察

到正宗的板面地区学习，如江苏、上海、浙江、福建等地，那里可能有更贴近正宗的培训班。

特色地区

安徽太和以其正宗的板面闻名，您可以考虑去那里学习。

选择培训机构时，请考虑教学质量、师资力量、课程内容、学习环境等因素。同时，实践操作对于掌握板面技术至关重要。希望这些建议对您有所帮助，